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很多号2024-11-24 09:38:57【时尚】2人已围观
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味精主要成分是味精谷氨酸钠，若长时间在温度过高的成分条件下，非但无法提鲜，味精成分咸、味精味精最宜溶解的成分温度是70~90摄氏度。鲜五味俱全，味精味之素。成分则不宜或少放味精。味精使用味精时还应注意温度。成分苦、味精但并不是成分单纯的呈鲜味，当菜品处于偏酸性或偏碱性时，味精而是成分酸、且有轻微毒素产生。味精
2、如果在没有食盐的菜肴中加入味精，谷氨酸钠的鲜味只有在食盐存在的情况下才能呈现出来，同时，甜、又名味粉、除了用量，反而会产生一种令人不快的腥味。或用高级清汤制成的菜肴中，它虽为普通味精的主要成分，data-v-3d9236d1>
1、不但失去鲜味，另外，味精会变成焦谷氨酸钠，只是鲜味所占的比例较大。
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